外卖后厨是否干净，不必再等投诉才知道。中国电信打造的网络餐饮AI+非现场监管平台已接入19.68万家外卖商户，依托智能巡检实现场景监测、环境评分，自动生成评估结果和整改指引，让食品安全监管从突击检查转向全天候在线。
平台的核心是把监管规则翻译成AI算法：摄像头对准后厨关键点位，模型自动识别未戴帽、抽烟、生熟混放等违规行为，发现问题即时截屏取证、推送属地监管人员，形成发现、告知、整改、复核的线上闭环。监管人力无需逐户巡查，商户也能提前自纠，供需两端成本同时下降。
同场展示的AI+火眼哨兵则把视觉识别延伸到消防领域，依托智能视觉识别与多级预警联动机制实现火情精准监测与快速响应。业内认为，城市治理类AI项目的关键是监管逻辑产品化——把法条、标准、流程沉淀成算法规则，运营商的云网底座与集成能力恰好是这类平台型项目的天然承载方。
来源：中国电信
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